Se consolida como un curso clásico de primavera el patrocinado por el Aula de Cultura Gastronómica de la UCO "Aproximación al Mundo del Vino y a los Vinos del Mundo", que en su tercera edición celebrada del 2 al 12 del presente mes de mayo ha constituido un gran éxito de participación tanto por el número y diversidad de los participantes como por la calidad de los ponentes y la selección de los vinos que se han degustado en catas dirigidas.

La procedencia de los alumnos ha sido muy variada, habiendo contado con un porcentaje muy elevado de alumnos de la UCO ( 40%), profesores y personal investigador de la UCO ( 25%), profesionales ( 25%) y extranjeros (10%).

La estructura del curso permite el tratamiento del vino desde los puntos de vista cultural, nutritivo, tecnológico y normativo así como hedonístico y de aprendizaje de las técnicas de cata y de apreciar las diferencias esenciales de las distintas zonas vinícolas del mundo.

Para ello se has contado con la participación de especialistas de la UCO y profesionales del sector como los profesores Garrido Aranda, Galán Soldevilla, López Benitez, Moreno Rojas, el experto enólogo de Moreno S.A. D. José Ignacio Santiago y el profesor Diaz Alonso como Director Académico.

Los vinos catados han constituido una excelente selección de variedades de todo el mundo, desde los mas afamados franceses (Sauternes, Borgoñas, y de Alsacia), portugueses (Oportos), húngaros de leyenda(Tokay) y espumosos italianos (Asti), franceses (Champagne) y españoles (Cava) hasta los mas variados vinos del hemisferio sur (Argentina, Chile y Australia). Asimismo se han celebrado catas dirigidas de los vinos españoles de mayor prestigio como Albariño, Rueda y Penedés (blancos) y Somontano, Rioja y Ribera del Duero (tintos), dedicándole un lugar especial a los vinos generosos andaluces de los que se han catado finos, amontillados, olorosos y dulces.

Hay que resaltar que en ésta, como en ediciones anteriores, ha sido decisivo el apoyo y patrocinio del Aula de Cultura Gastronómica de la UCO y la colaboración de la Escuela de Hostelería de Córdoba que ha puesto a disposición de la organización sus magníficas instalaciones y personal y mas de 3.000 catavinos normalizados que se han utilizado a lo largo del curso.