La sal, protagonista del VI Simposium del Salmorejo cordobés
Esta mañana ha tenido lugar en la Botica de la Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba la presentación del VI Simposium del Salmorejo Cordobés que este año se dedica a la sal, otro de los ingredientes fundamentales de esta receta típica cordobesa y reconocida como uno de los 100 platos más importantes de la gastronomía española.
Bajo el título de La Sal de la Vida, la Cofradía del Salmorejo Cordobés realiza este VI Simposium con el objetivo de analizar pormenorizadamente todos los aspectos relacionados con la sal. A través de diferentes conferencias y bajo diversos puntos de vista de académicos, así como colaboraciones con varios chefs cordobeses, se pretende dar a conocer uno de los ingredientes fundamentales dentro de la receta de este plato cordobés.
La presentación ha estado a cargo de Eulalio Fernández, decano de la Facultad de Filosofía y Letras de Córdoba; Pablo Pombo, Presidente de la Cofradía del Salmorejo Cordobés; Rocío Soriano, Delegada de Turismo de la Diputación Provincial de Córdoba y Emiliano Mellado, gerente de Gabela de Sal.
